大豆色拉油知識介紹 大豆油的營養(yǎng)知識詳細(xì)介紹

大豆油知識介紹： 豆油就是通常所說的大豆色拉油，是常用的烹調(diào)油之。
豆油是用大豆油設(shè)備從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)溫處理，其出油率雖，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅(jiān)固的薄膜。豆油較其它油脂營養(yǎng)價值，我國各地區(qū)都喜歡食用。大豆所煉成的油，主要用來拌沙拉、烹調(diào)或是做植物奶油。
大豆油營養(yǎng)分析：
1. 豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸；
2. 豆油不含致物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對人體有保護(hù)作用；
3. 豆油中的豆類磷脂，有益于人體生長。